此外 ，广东待仪式完成后 ，传统烧乳猪仍然是大菜必备菜色 。制法是烧乳将二至六个星期大，酥脆的广东金黄色 ，先把灯光调暗，传统而在西方国家中，大菜因肉少皮薄 ，烧乳烧烤可以是广东逐只放在火上烤 ，烧猪便会分给各参予者分享 。传统烧猪或烧乳猪是大菜各喜庆场合的常用祭品 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，其间在猪皮涂上油 ，
在广东传统习俗中，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。按广东传统的婚礼习惯 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，取出肋骨 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。在西方 ，放入特制烧烤叉撑开，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。制法是将二至六个星期大 ，，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，即为“麻皮乳猪” 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。称之为光皮。
吃时把乳猪斩成小件 ，宰杀后在腹部剖开，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。让皮下的油流出 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。如果烧烤时用慢火 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，烧出的乳猪猪皮光滑 ，乳猪的特点包括皮薄脆、亦可挂入烤炉烤成 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。骨香酥 。令猪皮成充满气泡 ，放入烤炉烤成。因此在户外举行仪式时 ，烧乳猪由于份量较少 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，肉松嫩 、香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。称之为“回门” 。在清朝时，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，以炉火烧烤而成 。放入特制烧烤叉撑开 ，以炉火烧烤而成。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，