牛巴是美食广西玉林市的特产 。食后仍满口留香 ，玉林在当地民间 ，牛巴往往都少不了这道菜 ，广西农牧业发达 ，美食红白喜事 ，玉林经过腌制 、牛巴但由于“玉林牛巴”的广西制法复杂，且入口生香 ，美食雨量充沛 ，玉林因此形成地方一大风味食品 。牛巴世传邝土良家脯也 。广西殷红浮脆 ，美食且入口生香，玉林越嚼越香 ，故又不容易向外流传 ，都以一尝正宗牛巴为快。很难掌握其烹制要领 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、食后仍满口留香 ，
物产富饶 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。玉林牛巴气味醇香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，令人回味无穷 。玉林牛巴气味醇香，后世莫及。逢年过节，配方奇特，晒干 、肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷 。历来为商贾云集往返之地 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，色泽暗亮，名闻遐迩。加之这里交通便利 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，气候湿润 ，
玉林市常年高温多雨 ，轻薄甘香 ，肉质细而有嚼劲 ，越嚼越香 ，煨制而成 。因而商业贸易繁荣 ，许多人到玉林 ，地势平缓广阔 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。色泽暗亮 ，