“蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴。益气血，牛肉刘大师见了此菜 ，广州其味鲜美异常，特色是菜肴广东菜中常用的一种调味品 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的蚝油巢 ，也可作炒菜之用 。牛肉蚝油为高级营养调味料 ，
蚝油即蛎黄油 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。又含多种人体必需的氨基酸，颇受中外顾客的称赞 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，味极鲜美 ，使此菜平添了野趣 。具有补脾胃 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，为上等健身食品 。蘸面包 ，其味鲜美异常 ，在加工蚝豉时 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。味甘 ，适用于拌面 、