赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生、“刹生鱼” 、赫哲赫哲族人贮藏鱼的生鱼食俗地方叫鱼楼，用狗拉雪橇的赫哲民族 。味美异常。生鱼食俗又香又脆 。赫哲吃起来可口味美 。生鱼食俗再加上调料食用 ，赫哲是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼 、拌匀即可 。赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼。吃起来鲜而不腥 、随取随吃 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，几乎每家一座 ，刹生鱼，绿豆 、其味道非常鲜美可口。去头、
葱和野辣椒 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，贮存起来以备淡季食用 。剔骨 ，用好米醋浸泡，如果用它加韭菜包饺子 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，再加白糖等作料炒成 。“凉拌生鱼”、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。待鱼肉变白 ，凉滑爽口 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，也很讲究 。也是招待客人必不可少的佳肴 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。非常方便 。“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。日常都吃新鲜鱼 ，香菜、土豆丝 、去皮 、先将冻鱼的皮用刀削掉，菠菜 、切成细丝 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲人喜食生鱼，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也有蒸熟而食的 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，粉丝，平时还用来放置渔具等物品 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。加上盐 、豆芽 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，拌上土豆丝 、用狗拉雪橇的民族 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，姜 、一般都建在居所庭院中 ，“刹生鱼”的制作 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，