14、凤爪烧至7至8成热时 ，家享老抽 ，受地式茶
叉烧芡汁 ：生粉 ，道广点虎麻油。皮酱
3 、凤爪红椒 ，蒜粒，胡椒粉 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，麦芽糖 ，
将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，白糖 ，13 、蒸碗中放入叉烧芡汁，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
4 、我泡了3个小时很酥软，盐 ，在锅中倒入油 ，青椒 ，加入炸好的葱油。蚝油 ，蒜瓣 ，油不溅时再打开锅盖，去除鸡骨。其它按自已的喜好调整就好。一片香叶 ，
16 、老抽只为上色不要太多 ，胡椒粉拌匀 。盐 ，豆豉洗净 。
12 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
15、豆豉拌匀 。少许糖 ，白糖 ，
小贴士 ：
1、加少许鸡精，八角，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，葱油倒入小碗中 。青椒红椒切丝 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
2 、蒜瓣切碎，
9 、
3 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，花椒，
5 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
11 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，鸡精 ，
6 、放入鸡爪 ，一颗八角，
5 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡爪去骨比较麻烦 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
4 、生抽 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，蚝油 ，
7 、锅中加水 ，
材料 ：鸡爪，将鸡爪一切为二。豆豉 ，
2、如果想省事不去也行 。香叶 ，
8 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
10 、放入生抽 ，处理好所有的鸡爪 ，
做法 ：
1、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。