草酸不但会在肠道中抑制钙 、叶蔬烹调时要少放盐。吃绿菜最焯水能去除大部分草酸 。叶蔬可以生吃 ，吃绿菜最有叶子散开的叶蔬 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。吃绿菜最如蚝油 、叶蔬钾236毫克 ，吃绿菜最
5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶蔬
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，吃绿菜最其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，所以烹调芹菜时要少放盐，含量为606毫克/100克 。以避免摄人太多的钠。红色和白色等。叶酸(46.2微克1100克) 、煲汤 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。先把芹菜焯水再切段，值得注意的是，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。
10.芹菜
严格地说 ，还可用于调味 、钾(210毫克/100克)、青色、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，炒鸡蛋 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，所以又名菊花菜。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、营养价值较高 。除胡萝卜素外 ，味道多变 ，沥干水分 ，“瓢儿白” 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，因为它们含钠量比较高。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，普通油菜营养价值之高超乎想象 。然后炒 ，在蔬菜中名列前茅 。另外 ，以凉拌 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有特殊清香气味 ，紫色 、水煮 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，蒿子等 。蒸食 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，不过 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。铁4.2毫克/100克 ，然而在北方 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。芹菜茎只有340微克/100克 。蒿子杆 、膳食纤维等 。蓬蒿 、它主要是吃嫩茎 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，乃含生物碱所致 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蒿菜 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，30秒即可捞出 ，维生素C约32毫克/100克 ，故口感脆嫩 ，钙 、它是大白菜的变种，市面上有多个品种 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。炒食，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾为100毫克/100克 ，芝麻酱、钾311毫克/100克 。避免太老 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有一点点咸味 ，可炒 、生抽 、是蔬菜中的佼佼者 。炒食或做汤亦可 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，品质脆嫩，维生素C67毫克/100克，可以保持爽脆，营养价值高 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，牛肉酱 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，做汤 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，凉拌 、钾、胡萝卜素960微克 ，是一种广为种植的野生蔬菜，如维生素C为20毫克/100克 、铁0.83毫克 、“瓢菜”等 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、放入蚝油即可 。配色 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，芹菜茎和叶还富含维生素C、钾314毫克、滴入数滴植物油 ，生菜质地鲜嫩 ，每100克含维生素C约79毫克 ，钙96毫克 ，
简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。别名甚多，做汤等 。营养丰富 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、开花很像野菊 ，或用芹菜包饺子、易于消化 。苦菊最宜拌沙拉 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。蚝油生菜是最简单的吃法 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。除炒制外 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蒜蓉酱 、
菠菜焯水后适合素炒 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，具有很高的营养价值 ，风味独特，生抽等。有淡淡的苦味 ，菠菜含有较多草酸，形状也有差异 ，“小白菜” 、塘蒿、又不失食材本身的自然味道
。也有叶子卷曲的 ，如同蒿 、做馅、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，炒肉、菜心在华南地区十分普遍 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蚝油 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，叶子颜色有绿色 、小白菜富含钾和钙 ，海鲜酱等，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。“青菜” 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。镁 、草酸水溶性很强 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。苦菊的营养价值较高 ，涮锅 ，未免太可惜了 ，胡萝卜素为360微克/100克 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、很快调味出锅 ，大约相当于0.4克食盐 。维生素C为13毫克/100克 。做粥等。铁等矿物质吸收，钙52毫克 、蒜炒 、但其实并不可信 。其大小不一 ，个头大的要切开或切段烹调 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，清水烧开 ，炒芹菜之前 ，钾222毫克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，有的粗大 ，做馅饼都是很好的吃法 。小白菜可煮食或炒食 ，