四、
剁好的肉饼肉放入大盆中 ，微炉专用碗加盖 ，简单碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；
三 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，制完中间转纽设置“OPEN” ，美口
新鲜猪肉1块，手剁
做法：
一 、肉饼反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、简单将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的步自标准 ：用手捏一捏肉，中间稍微按压出一个坑 ，制完以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，腌制调味。以防在微波过程中“爆”；
五 、少量多次地往肉馅里打水 ，每一把都能捏得开时即为剁好。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。选用大小适合的带盖微波专用碗 ，把肉馅摊平 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，猪肉一定要自己剁。撒上干淀粉 ，淋上香麻油拌匀 ，鸡蛋一枚打入其中 ，
用牙签将蛋黄穿刺几下 ，顺同一方向搅拌肉馅，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。糖 、个人偏好四肥六瘦的比例 。