制作希布斯特 ：
1 、蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋奶吉利丁片2.8克 、香橙蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、蓝莓筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶
2 、香橙稍稍混匀即可 。蓝莓蛋黄35克 、蛋奶蛋黄加细砂糖混均匀 。香橙
10 、蓝莓边倒边不停搅拌 。蛋奶
5 、香橙煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蓝莓
3 、蛋奶备用 。牛奶65克 、按照卡士达酱的方法 。放入蓝莓果粒 ，
3、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。倒入蛋白中 ，盐继续撮匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋白40克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
6 、
2、
4 、冷藏定型30分钟 。晾凉后脱模放网架上备用 。
6 、
7 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、切去多余的面皮，
2、
9 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。玉米淀粉4.5克 、淡奶油60克 、取出重物 ，盐少许 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、回锅中加热时如果没有温度 ，
7 、黄油12克 、淡奶油 、筛入低粉双手搓成细米粒状。叠压成团 。用叉子在表面扎小孔，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、牛奶小火煮沸，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
小贴士：
1 、
12 、过滤 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。这样擀的更加均匀 。黄油 、细砂糖60克 、塔皮用的黄油无需软化 ，
4 、
5 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、冷藏至凝固 ，加入蛋液 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，小火煮至浓稠 ，不要煮沸 ，
8 、橙汁混合小火煮沸 。鲜榨橙汁50ml 、
小贴士 ：
1 、黄油无需软化 ，
11 、低粉100克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，放模具中整形，
小贴士 ：
1 、要保持较硬的状态 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象，
6 、混合蛋黄糊和蛋白霜。巧克力玫瑰花 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
3、全蛋液20克 、巧克力玫瑰和蓝莓。表面装饰马卡龙 、细砂糖50克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。并且要不停的搅拌 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，头天晚上制作 。
5 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、香草荚对半切开 ，冷藏过夜 。
2 、
3、蛋白打至中性发泡 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，以免凝固 。取其籽与砂糖混合备用。制成意大利蛋白霜 。
4 、
8 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。加入淡奶油混合均匀，切成1cm见方的小块 ，
9 、取出后表面压重物 ，加入香草糖 、
4 、倒回锅中小火加热至75℃左右。
2、过滤回锅中 。边倒边高速搅拌 ，细砂糖12克 、
3 、慢慢倒入蛋黄液中 ，糖加水小火煮倒119℃ 。细砂糖35克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。