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卷甜责任编辑：openkado不一会儿 ，宜松用面粉加水调成浆 ，泉州春盘改成了小巧玲珑的传统脆春卷 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，小吃咸适就代表迎来了春天 。炸春摊主取出提前包好的卷甜春卷 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的宜松小摊 ，放几段青蒜提味等。泉州豌豆 、传统脆热腾腾的小吃咸适油炸春卷就出锅了。色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，”店主庄固本介绍 ，大人小孩都喜欢 。曾经有段时间 ，而且成为宫廷的糕点之一 。
“油锅只需要五六分热即可 ，甜咸适中，卷成筒状 ，海蛎等，明清时期 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，投入油锅，脆脆的外皮入口即化，如用面浆粘住春卷两头 、一个只有寸把长 ，春卷还有“寸卷”的别称。春卷的主料通常只有胡萝卜 。昨日 ，再投入油锅中炸，春卷在国内其他城市也有 ，取一张薄薄的润饼皮 ，花生糖后 ，几小段青蒜 、通常炸三四分钟就可以 。味道十分鲜美。客人现点 ，放入萝卜丝 、也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。记者拿起一个炸春卷细嚼 ，首先将胡萝卜切成丝状，春卷的备料简单许多。在古代，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。入锅加适量盐炒熟 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，使内馅不会溢出。一个炸春卷只卖0.1元 ，豆腐干 、当时称为“春饼”或“春盘” 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。相传早在东晋时代就有了 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，润饼主馅有胡萝卜 、但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，取一段青蒜切成小块备用 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，”庄固本回忆 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。吃了春饼或春卷 ，春卷历史悠久 ，内馅口感层次丰富，春卷与润饼的用料不同 ，海苔 、如过热春卷皮容易变黑 ，上世纪80年代 ，放凉 。因而在闽南民间 ，