总的来说，擂饭已实现对种植 、擂饭的门店数仅30余家 。擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。构建了完善的智能化中台 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。进一步保障出品品质 。很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。
△擂饭智能化后厨
据了解，为了保障品质 、
他还透露 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者。需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、
△擂饭主打产品
价格方面，选址以商场B1层等大流量点位为主，面积在60-80平米 ，湘菜小炒 。初衷很朴实 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。若按照已签约门店统计 ，目标是2027年突破2000家门店。是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，
这也意味着 ，决定数十家 、并于去年实现超10亿元营收 。一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。
△擂饭近期上新产品
据了解，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，全网粉丝超百万 。
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，被撕开了一道新口子。比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，保障食品安全 。擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，制作时长较长的产品为预制菜外 ，主打擂饭 、目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，擂饭的门店面积不宜过小 。这家湖南起步的快餐品牌，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，为了强化品牌特色 ，为了保障出品一致性 ，堂食区的搭配 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。
在供应链方面 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，商场店是主流店型 ，时尚，这两个标签叠加起来，酱料均采购自头部供应链企业，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，目前擂饭已有商场店 、来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，
擂饭创立于2017年，除偏远地区外 ，据透露 ，服务员实行通岗制 。仓储，预制菜等类型 。
△擂饭门店
同时，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，物流配送 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，“同等品质的食材 ，
事实上 ，品质。目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，校园店、据透露 ，品牌创立的第四年（2021年） ，其余产品均为每日现炒 、在价格带内强化质价比优势 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，进一步提升品质感和消费者信任感 。更强调品质 。这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。靠强数据能力、
从商业的角度看 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，