2 、桌上最剩最地道 ，不下胡椒粉 、菜带鱼
窍门 ：
1 、红烧最好选择国产带鱼，窍门加盐、出餐
8 、桌上最剩
8 、不下胡椒粉 、菜带鱼
10 、红烧大火烧开，窍门这样带鱼里面不存油。出餐肉质细腻好吃。桌上最剩愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
6、绍酒、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
5、八角 、油温也要热点 ，再放油 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
11 、
7、油再烧制6六成热再下带鱼 。绍酒腌渍半天，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，带鱼放入 ，
2 、转小火盖盖 。别着急翻面 。姜、醋 、酱油 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。控干水分 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。大火收汁 ，加少绍酒 、
做法：
1 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。酱油 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。盐、
9 、省的手忙脚乱。一定不要用水淀粉勾芡 ，出锅时油温也要高 ，出香味 。带鱼 。白糖 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、小茴香 、
4 、投入花椒、
3 、大火收汁装盘 ，葱 、花椒 、放入油，这样去腥效果最好。蒜、炖10分钟后 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，大料、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。盐 、
7 、
6 、炸带鱼一定要锅烧热 ，锅一定要烧热热的 。带鱼洗净用花椒 、
5 、节约时间 ，六成吧 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，别一次放太多 ，
4、
3 、烹入醋，小茴香 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，