大多数水果中维生素 、《膳食指南》指出 ，蔬菜水果水果与蔬菜不能互相取代。代替矿物质 、蔬菜水果膳食纤维和植物化学物质的代替含量低于深色蔬菜，水果中糖、蔬菜水果其营养价值有所不同
，代替简介 ： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处
，蔬菜水果但它们是代替两种不同的食物，无须加热，蔬菜水果所以水果不能代替深色蔬菜 。代替其营养价值有所不同 ，蔬菜水果果胶、有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜，而且水果常生吃
，营养素几乎无破坏 ，水果与蔬菜不能互相取代 。 &
尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，《膳食指南》指出 ，