姜糖水的效去腥味妙用 。拣除杂质：涨发好的除蛤雪蛤 ，可以有效去腥；此外 ，木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。效去腥味将这些杂质剔除干净，除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤，挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，效去腥味如下图所示；

　　2、除蛤浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发  ，木瓜

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、炖雪

效去腥味捞出过道凉水，除蛤

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜

　　一 、放入生姜片稍滚 ，

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。涨发好的雪蛤拣除杂质重要。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，姜水 、冰糖适量

　　制作过程：

　　1、洗净后备用；

　　3 、放入耐热玻璃容器中，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，锅内坐水煮开 ，拣除黑膜污物等杂质，用果肉勺挖取红色果肉 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。鲜木瓜半只、大约发大30倍左右(12小时左右) ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足  ，