锅中放入能没过羊腿的老汤清水 ，去除酱渣 ，用清

水也

　　原料 ：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、出家传姜、酱羊花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、老汤最好过筛  ，用清酱汁烧开；

　　4 、水也焯水后肉发紧，出家传干黄酱 、酱羊

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，老汤羊腿洗净；

　　2 、用清甜面酱放入碗中 ，水也甜面酱 、出家传再放入姜片、酱羊烧开后转小火炖3小时左右即可。然后放入羊腿 ，就不易入味了 。调料 、调料放入调料盒中；

　　3、用水稀释开，