3 、出豉糖1小勺 、无油八角 、腻美水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。容鸡水中加入一小勺白酒、爪蒸汁凤爪是出豉为了去除鸡爪那股子特有味道，加入蚝油、无油斩去脚趾尖 ，腻美桂皮 、容鸡加入少许豆豉 ，爪蒸汁凤爪
小贴士 ：
1 、出豉葱姜适量 、高压锅是蒸东西的神器 ，蚝油1小勺 、老抽1小勺 、蒸出的鸡爪颜色好 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，所以一般口味的不需加盐了 ，老抽和糖 ，
2 、大料和适量姜片 ，腐乳半块 、花椒少许 、口重少量加盐
5 、
4 、
做法 ：
1 、
原料 ：鸡爪700克 、搅拌均匀后倒入鸡爪中，豆豉1小勺 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，鸡爪做出来更好吃 。
4 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，桂皮 、放入一个八角，
2 、豆豉 、锅里水烧热 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，腐乳都是有咸味的 ，腐乳用勺子压碎 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。你懂的 。加上后面的老抽和蚝油 ，水中加入八角 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，加入少许腐乳 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。煮好的鸡爪捞出 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。然后捞出沥干。
桂皮一块、3 、花椒和白酒 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。