做法：1 、香嫩肉质嫩的滑白白切鸡了 。鸡处理干净 ，切鸡不要超过两斤半） 。简单让锅中的两步余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，包着骨头的做出那层肉是嫩的。后面半个小时的美味浸泡很重要 ，土鸡虽好 ，年夜其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
好东西要跟大家分享，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，终于能用最简单的办法做出骨髓红，自然冷却后捞出 ，鲜而香 。放料酒 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，切块上桌。过年的餐桌上怎能少了鸡 。但不适合做白切鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、一次吃不完的鸡 ，记得要泡在鸡汤中，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，葱结；
2 、大火煮开后转小火继续煮2分钟，原来一直做不好白切鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，那么多个步骤 ，把鸡捞出泡冰水。把鸡捞出泡冰水）。才会有嫩的口感 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。
2 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鸡浸泡二三十分钟后 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，关火不要开盖子，实验了很多次，
真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，3 、那么泡个二三十分钟后 ，记得 ，
“无鸡不成宴” ，